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豆豉蒸排骨(24/25)
豆豉蒸排骨，闲话就不多说了，排骨，可以的话，请卖肉师傅剁短一点
排骨里放盐
面粉
先把肉搓一会
再用水，多洗几次，然后把排骨泡着水，待用
准备蒜，这里的蒜需要多些
蒜末，一点大葱末，放油，中小火
等葱蒜末变金黄
放豆豉
把豆豉翻炒一会，倒黄酒
生抽
老抽
蚝油
糖
小火慢炒，变成这个样子就可以关火了
排骨尽量控干水，放淀粉，我放的是玉米淀粉
把拌匀淀粉的排骨里倒上刚才炒好的豆豉蒜油
拌匀
泡好的干菇，枣去核，放进来
把食材都拌匀以后，装盘，这里我用了两个盘子，这样可以让肉更容易熟
水开，放排骨
大火20分钟
时间到，关火
开吃
我就不客气啦，先吃为敬