用破壁机打成细腻的黑芝麻酱，我是打了一斤黑芝麻，开始少加一点芝麻在破壁机里，大概100g，果蔬汁程序，如果黑芝麻粉粘在破壁机边上打不动就暂停一下，用刮刀把芝麻粉刮到中间，（这里可以加入10克的芝麻油更容易打，还不容易把破壁机打冒烟。）再次果蔬汁一分钟，这时黑芝麻粉成流动状态了，再加入一部分黑芝麻，继续打，打成流动状态再加黑芝麻，一直到加完黑芝麻再打两分钟，打成细腻的黑芝麻酱。中间可以让破壁机休息几分钟再打，加了芝麻油少量多次的打破壁机不会打冒烟！
把剥好的核桃烤香，杏仁我买的是熟的不用烤！烤好后把所有坚果放烤箱里80度保温。
把材料全部称好，木薯淀粉和水搅匀，备用。（拍这图的时候还在称，称好的忘记拍照了，凑合一下）
把麦芽糖，砂糖，盐，淡奶油A，黑芝麻酱放入不粘锅中中火熬至50度。没温度计的话就把手放在锅上感觉表面微微热就可以了。
慢慢加入淀粉水，加入时要把淀粉水搅匀，（淀粉水会沉淀）一边加一边搅拌，继续熬！忘记拍照了！
熬到这个状态，底部翻起来有些变白发泡，这时差不多115度，喜欢吃软一点的就可以了，我喜欢吃微微软的就再熬了两分钟，大约120度！（照片反光看起来不黑，实际糖液很黑的）
烤盘里垫硅油纸，倒入整形，我这里是配方两份的量，刚好一烤盘。
用平底的保鲜盒压一压，压平，擀面杖也行，什么好用用什么！
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