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#感恩节烹饪挑战赛# 拥有完美黄金线的黑全麦提子干吐司(4/19)
把牛奶+鸡蛋+白糖混合，急冻成冰渣状半流体，黄油放室温软化；
把半流体倒进厨师桶，加入酵母融解，再加入面粉和盐，用刮刀拌至无干粉；
揉成团至出粗膜；
加入软化的黄油继续揉，揉至能抻出手套膜；
把面团滚圆收光滑，装进盆子里，密封发酵至2倍大；
在此过程，把提子干泡软洗干净沥干；
手指粘粉戳一下面团不回缩或略微回缩即发好；
把面团均分成三份，稍微整理一下成圆柱形，分别擀成约30cm长的面片，然后卷起来；
密封松弛15分钟；
再分别重新擀开成约50cm长的面片，均匀撒上提子干，然后卷起来；
码进吐司盒；
把吐司盒放进烤箱，然后底下放一碗开水36度发酵约70分钟；
至七八分满，取出盖上盖子；
放进预热好的烤箱下层，160度烤40分钟，倒数5分钟上火升至170度，出炉后侧倒至晾。
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5