1.说起芹菜大家都是非常的熟悉了吧！我们日常生活餐桌上不仅可以作为主菜炒菜来吃，而且还可以作为佐料来使用。今天我们用芹菜来做个不一样的好吃的。首先拿出适量的芹菜出来，将芹菜放入清水中清洗干净，将其放在案板上面用刀切成大小均匀的碎丁，切好以后将芹菜碎丁放入我们事先准备好的碗中，放在一边待用。
2.在放有芹菜碎丁的碗中加入适量的食盐进去。用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，腌制5分钟的时间，放在一边待用。腌制好以后将芹菜碎丁倒入纱布里面，用手捏干里面的水份。将捏干水份的芹菜和芹菜水放在一边待用。
3.拿出一个干净的大碗，碗中加入300克的面粉进去，再把我们刚才捏出来的芹菜水倒入面粉中，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀，搅拌成絮状。洗干净你的双手，下手将面絮揉成一个光滑的面团，然后拿出保鲜膜出来将其包裹起来，放在一边醒发半个小时的时间。
4.拿出胡萝卜，将胡萝卜的皮去掉，拿出擦丝神器将胡萝卜擦成均匀的细丝，全部擦好以后将胡萝卜丝放在案板上面，用刀将其切成碎丁，切好以后将胡萝卜碎丁放入我们刚才捏干水份的芹菜碎里面。将事先泡好的木耳拿出来切成碎末一起放入配菜碗中。
5.在碗中放点食用油，耗油，香油，十三香进去，用筷子不停的搅拌，将配菜和我们加入的调料充分的搅拌均匀，搅拌后之后将其放在一边待用。将我们醒发好的面团取出来，放在案板上面用刀将其切成四块大小相等的面团放在案板上面待用。
6.将切好的小面剂子放在案板上面用手不停的揉搓，将其揉圆放在案板上面，拿出擀面杖将其擀薄，擀成一个小圆饼，加上我们刚才搅拌好的馅料进去，再打入一个鹌鹑蛋进去。拿出一张面皮盖在上面，将边缘处捏成花状。
7.电饼铛预热，在锅中刷上一层食用油进去。放上我们刚才做好的饼坯上去，在上面刷上一层食用油上去，盖上盖子，开小火烙5分钟的时间。底面烙熟好翻另外一面继续再烙5分钟的时间，时间到了之后，关火取出来放在案板上面用刀切成大小均匀的小块，放入我们事先准备好的盘中，一道美味的芹菜鸡蛋馅饼就做好了，吃起来外酥里软，馅香十足，有喜欢的赶紧一起来试试吧！
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