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#感恩节烹饪挑战赛#红烧肉卤蛋(4/7)
五花肉一大块，自己亲戚味的猪仔，肉质特别好。
下锅翻炒至变色，把炒出来的油倒出去，平时炒菜拿来用。
下锅葱姜蒜、辣椒、麻椒、花椒、八角等辅料炒出香味。
灵魂的醋汁一定要加，一小勺就足够了，猪肉的香味分分钟就散发出来了。
然后倒入酱油、耗油、可以再放一点花椒粉和大料粉，没有的可以不放。
加了一勺郫县豆瓣酱，放入鹌鹑蛋，小火炖了20分钟。
撒一把葱花完美出锅，真是肥而不腻，越吃越香。