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炖牛肉(5/6)
牛肉凉水下锅焯水。
肉倒入砂锅,倒入凉水,下料包。 料包:大料10g,桂皮2g,花椒5g,小茴香10g,香叶2g,山楂5g
甜面酱30g,黄豆酱50g,黄豆酱油130g炒香,加点牛肉里的糖,熬2分钟,然后倒入砂锅里。
再放上葱姜。
小火一个半小时,撒上10g盐,小火再炖半个小时。还可以加点土豆胡萝卜。
OK。