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妈妈的味道家常红烧肉 江浙菜红烧肉 巨下饭(5/9)
膳博士的五花肉,带皮,肥瘦相间,切成一大块一大块备用
白糖,生抽老抽,黄酒,姜片,肉放进锅里煮沸去掉浮沫捞出备用.
用热水洗干净,放碗里备用
锅里放水,加入黄酒,生姜,花椒粒,把肉放进去.开始炖煮,倒入适量生抽上色
大火烧开后撇去浮沫,炖煮半小时
开小火一小时左右,等到汤汁变浓郁,还有3-1左右放入一点白糖,老抽适量上色.
大火收汁水,浓油赤酱上色.
软糯下饭,肉肥瘦相间,肥而不腻,香甜松软,营养丰富,入口即化。巨下饭,妈妈小时候烧出来的味道!
一块肉可以下一大碗饭,老人孩子都爱!妈妈小时候的味道.