把翻拌好的蛋糕糊倒入模具,用牙签划一下表面气泡即可;
先把50克淡奶油加入过筛可可粉用手动蛋抽搅拌均匀,再加入剩余淡奶油和细砂糖打发到裱花状态;我用的是这款是来自爱尔兰的艾恩摩尔淡奶油,38%的高乳脂含量,奶味浓郁,而且打发很快,稳定性也很优秀,平时做甜品基本离不开它。
把可可奶油放到裱花袋,挤上蛋糕围,中间随意用奶油涂满;
奶油中间撒上一半刨花巧克力碎,奥利奥饼干碎,再摆上蓝莓和红石榴;
然后铺上第二层蛋糕片,周围挤上淡奶油,同样重复操作,撒上大量刨花巧克力和奥利奥碎,再摆上蓝莓红石榴
最后再铺上第三片蛋糕片,这一层表面都.花型淡奶油,摆上蓝莓和红石榴,然后再撒上刨花巧克力碎,再在蛋糕上面和侧面摆上奥利奥装饰;