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酸辣脆爽小腌菜萝卜条(3/9)
准备好腌菜的罐子,洗净后静置晾干,不要有水气。材质/容量视菜品多少而定
白萝卜洗净,胡萝卜洗净,切成条状或片状。放盐,用筷子搅拌一下。静置1-2h (目的是把萝卜里面的水杀出来)
凉水煮开后,放入大半袋花椒,小火煮8~10分钟。煮开后,静置放凉。
剥蒜,切成蒜片(喜欢吃蒜可以多剥点,我剥了两头。不喜欢吃蒜,可以少一些做调味。)
洗适量小米辣,切成小圈圈(丝也可以)。辣椒是调味的,能吃辣的可以多切点。 PS:切辣椒的时候千万不要揉眼睛哦。
将一瓶泡椒倒入静置放凉的花椒水中,搅拌均匀。静置
将白醋倒入锅中,花椒水和白醋的比例是1:1。
1、部分蒜片、辣椒丝放入罐子中。 2、将杀过水的萝卜条放入腌菜罐子里。如果用手需要戴一次性手套。如果用筷子,需要用干净无水的筷子。 3、部分蒜片、辣椒丝放入罐子中。 4、将锅中的花椒水以及泡椒放入罐子
1、放蒜片,辣椒片 2、放萝卜条 3、放花椒水,花椒和泡椒