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猪油 一个了不起的食物(6/6)
1.将猪板油用清水冲洗干净,并摘出杂质或者猪毛。 2.锅中放入猪板油,并加入适量清水,刚好没过猪板油就可以了,开大火盖上盖子。
3.在炸油的间隙,准备一些橙子皮,把它切成细丝。 4.等油炸变得稍微有点焦黄,捞出关火,加入切好的橙子皮,用锅中的余温再炸一会。
在奶奶那个年代,炸猪油没有加橙子皮。 这个是我改良后的版本。 现代人普遍精神压力比较大,橙子皮清香理气,气味芬芳,加入橙子皮炸过的猪油更适合现代人。
刚出品的猪油是这样的,微微的橙色,被零星的橙皮随意的漂浮或沉底点缀的更加妩媚。
等到油温放凉之后放个冰箱。第2天拿出来就是这样啦,是不是特别诱人呀?
特别提醒,猪板油最好,猪内脏外面成片成块的油脂叫“板油” 最好的猪油是猪板油,它相当于是猪的三焦油网,所以我们今天重点就说一说板油吧。 一、猪板油的作用:能利三焦水道,排废水。 二、猪板油,是现成的通三焦药 1、排废水。 2、像夏天频发的湿疹,也是因为三焦不通,水湿泛滥。 3、猪板油是滋养护卫五脏的,尤其对脾胃和肺。 4、猪油能够“利肠胃,通小便,利血脉,散宿血”。 5、小儿疳积,厌食,身体消瘦,皮下脂肪层很薄,其实就是脾胃虚弱,三焦不通 6、乳腺有问题的女性,也有一句医嘱:就是常吃猪板油。