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青柠芝士蛋糕(14/17)
准备食材，奶油奶酪提前软化。此配方可以做7杯青柠芝士蛋糕。
用任意方式将消化饼干捣碎。
倒入融化的黄油搅拌均匀。
舀到纸杯中，压平压实。放入冰箱冷藏20分钟定型。
软化的奶油奶酪搅拌顺滑。
加入细砂糖搅拌均匀。
吉利丁片用凉水泡软。
牛奶放入微波炉加热30秒钟，温度要温热但不烫手，加入泡软的吉利丁，搅拌至融化。
将牛奶混合液倒入奶酪中。
再挤18g青柠汁到奶酪糊中，搅拌均匀。
奶酪糊浓稠但有流动性。
将淡奶油打成浓稠酸奶状。没有淡奶油就用浓稠酸奶代替。
将6分发的淡奶油倒入奶酪糊中混合均匀。
如果奶酪凝固了不好挤，挤出来不平整，抹平了也很粗糙(右边那杯)，就将容器放入微波炉加热40秒软化，搅拌均匀后再装入裱花袋挤。
将顺滑的奶酪糊装入裱花袋，挤在纸杯中震平，表面擦少许柠檬皮做装饰。
成品图
加个包装送人也是很漂亮的。