自制辣椒酱(13/14)
青红小辣椒一定要洗干净。PS：带着辣椒把洗干净，防止水分进入辣椒内部。
需要一头半的大蒜
辣椒控干净水分，把辣椒蒂切掉，再稍微切一下放到料理机里
打碎一些，一定不要把辣椒子扔掉，辣椒籽很好吃
蒜姜切成末备用
热锅放入八角、花椒、香叶
多倒一些油，煸出香味后把香叶、八角花椒捞出扔掉
加入切好的蒜姜末
一定要多一点油，等待蒜姜末差不多金色加入搅碎的辣椒
辣椒喜欢辣的多一些红辣椒，我们是青红椒1:1，还是挺辣的
小火翻炒，把辣椒炒熟
炒熟了差不多时加入黄豆酱，可以根据自己口味，我是叫入了半斤的黄豆酱，可多可少，多做几次就知道自己口味了
一定多炒一会，反复翻炒防止粘锅，把黄豆酱的豆气炒没，小火稍微炖一下，这就是为什么要多一些油的原因，油少了容易糊锅
最后撒上芝麻翻炒几下就可以关火了。等辣椒酱凉了可以装到盒里，拌面条拌米饭，蘸馒头吃都香的不要不要的。自己做又干净卫生，又好吃