腌鱼：4斤多的草鱼切片，加入2个蛋清，2勺淀粉，2勺料酒，少许盐➕胡椒粉➕花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟
炸鱼：锅中加油，油6分热放入腌好的鱼片炸制金黄捞出，在复炸一遍，口感更酥脆哦～
准备自己喜欢的配菜，我爱吃的豆芽、魔芋、炸洋芋、宽粉
热锅加油，7分热时加入准备好的干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出红油
然后加入火锅底料➕料酒➕生抽➕耗油炒出香味后加入鸡精
加入炸好的鱼片，大火煮4分钟左右（轻轻搅动，不要大力鱼回碎）
出锅装盘后，放蒜末，干辣椒，花椒粉，胡椒粉，淋热油炝香（看个人爱好加香菜哦）
安装App
