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梅菜扣肉(1/9)
放入肉、姜、蒜、葱、料酒，煮沸以后关小火，30分钟以后捞出
用牙签给肉肉打针
倒入少许老抽，给肉肉按摩一下
油炸五花肉，注意放入肉以后要立刻盖上锅盖，否则就是迎接油跳舞的时刻
炸至肉皮脆脆滴就可以出锅啦
调个酱汁：耗油1勺、生抽2.5勺、老抽1勺、糖2勺、胡椒粉1勺、少许盐搅拌均匀
切成片的肉涂抹上调好的酱汁
用刚才煎肉的油翻炒梅干菜。然后把肉片摆入碗底，盖上炒好的梅菜，最后放入锅中隔水蒸（我用的是煮饭锅蒸的）
肉还不够软烂，所以我的饭锅45分钟蒸是不够的，下次要1个小时左右才行。