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家炖鲅鱼(9/10)
新鲜的鲐鲅鱼 5块钱一斤买的单个一斤左右 海边城市表示太划算了
热锅再倒点油放入鲅鱼段不用翻面,煎定型再翻面煎,两面煎变色定型后盛出去备用
放五花肉煸炒出油
放入葱姜大料花椒翻炒出香味儿
放入鲅鱼
生抽1/3半勺(炒菜的勺子)生抽在锅里开一下之后倒半瓶啤酒
半瓶啤酒
放耗油适量,生抽调色,盐适量,白糖吃饭的勺子一勺,料酒适量,白醋吃饭的勺子一勺。
中小火炖30分钟
收汤,出锅前放几根香菜 完美了