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大肉包(6/9)
新买的厨师机,长帝企鹅顶顶。 放入面粉500g、酵母5g(放入温水中)、温水(40度左右)250g、盐3g,全部放入厨师机的搅拌桶里,开启和面模式,8分钟,3档。面团光滑了就可以了
趁着厨师机和面的功夫,准备一下肉馅。 香菇提前浸水,泡发开后,先拿剪刀剪成小块,再放入绞肉机里搅碎。切肉块,把肉放入绞肉机里搅碎,切好葱花、放一个鸡蛋,放入适量的料酒、十三香、香油、酱油、盐、白胡椒粉,然后用筷子搅拌均匀
如图,肉馅搅拌好啦。(这次包的量是18个)搅拌好后,可以夹一点点肉馅放微波炉烧熟,尝一下咸淡
第一次面团用了自发粉,没用酵母,发酵有点失败。 又换了一团粉,按上面步骤重新发酵,这次成功了。切了18个面团,大概42g左右一个,天冷的话,用保鲜膜盖起来
开始包包子了
包完后放入蒸箱发酵,20分钟,38度
发酵完的包子,白白胖胖的。准备蒸包子,蒸箱20分钟,蒸完后再过5分钟出锅
热气腾腾包子出锅了!
很好吃,当早饭,剩下的包子可以放冰箱冷藏,如果吃不完可以放冷冻,提前一天拿到冷藏,第二天热一下就能吃了