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羊肉抓饭#本周热榜#(18/21)
准备黄萝卜、紫洋葱，没有黄萝卜就用胡萝卜
洋葱切丝
黄萝卜切小拇指粗细的条
凉水浸泡大米，大约泡1-1.5个小时
羊肉切小块
羊肉、洋葱、黄萝卜都切好，备用
起锅烧油，家里用什么食用油就用什么就可以
油热下入一少半洋葱
洋葱炸至金黄色捞出（炸过的洋葱不要了）
炸过洋葱的油里下入羊肉，炒出羊油
然后放入剩下的洋葱，洋葱炒出水份
锅中放入所有的黄萝卜
翻炒至黄萝卜变软，这个过程大概需要十分钟
黄萝卜炒软后放花椒粉（我放了图中调料勺两勺）
盐（我放了图中调料勺3勺）
孜然粉（大概放了2g），三种调料放进锅里翻炒均匀
把泡好的大米均匀铺在炒好的肉上，加入开水没过大米，中小火焖5分钟
揭开锅放气，用擀面杖在米上戳几个洞洞，排气，然后盖上锅盖小火继续焖15分钟
15分钟后揭锅盖，放入葡萄干，均匀撒在大米上，继续小火焖5分钟
做好了搅拌均匀，盛出来就可以开吃了
嫩嫩的羊肉，软糯的黄萝卜，甜甜的葡萄干，吸满汤汁的大米，一整个香迷糊了