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白切鸡(
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鸡洗净,鸡肚子里放进一小勺盐(15g),蘑菇精(15g),半块姜备用。
煮一锅沸水,水里放入半块姜,2 勺料酒,一勺盐(10g)一勺蘑菇精(10g)。将鸡三浸三提后,放进沸水里,将火关到最小。
慢慢焖熟,15 分钟左右关火。
关火后在汤里再泡 15分钟即可,筷子搓进大腿,拔出来没有血水,就是熟了。
捞出来晾半凉就可以切了。
切好码盘。
鸡汤煮点豌豆尖或者喜欢的蔬菜,简单又美味。