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#开启冬日滋补新吃法#山药排骨汤(健脾养胃)(3/10)
新鲜的排骨500g 胡萝卜1根,去皮切滚刀块 玉米1根,切成段 山药1根,去皮切滚刀块 葱姜蒜适量,红枣枸杞少许
锅中水烧开,下入排骨焯水5分钟,加葱姜蒜、料酒去腥。
锅中倒油下入葱姜蒜爆香;
倒入排骨,煎制两面微焦;
倒入热开水,加入红枣,加入一勺料酒,少许胡椒粉,用大火煮10分钟;然后转中小火煮40分钟,或转至高压锅炖20分钟。(汤色奶白浓香的秘诀就在于用热开水,并大火煮沸10分钟)
将玉米、胡萝卜铺在砂锅底部;
倒入煮好的排骨和汤。
加入山药,再焖煮15分钟,加入一茶匙盐调味。(因为山药比较粉糯,压在底层容易碎,要放在上层)
撒上枸杞和葱花。
出锅,太香啦!