番茄肥牛(14/17)
肥牛卷先焯水，不要太久，用筷子拨弄几下，一变色就捞出
用清水冲洗一下，沥干备用
准备配菜，西红柿需要切成丁！
锅里放入适量油，倒入蒜头和姜片，翻炒几下
放入西红柿，炒出汁水
番茄膏是整个菜的灵魂，用番茄沙司也能做的，但是味道不如用番茄膏做！我的建议是如果可以，最好用番茄膏
翻炒到西红柿融化，如图，就倒入适量的清水
然后倒入3勺生抽
2勺蚝油
1勺白糖
3小勺盐
适量白醋，尽量多一点，然后汤汁滚开后，先试一下味道，汤汁一定要酸一点咸一点，因为后期加了菜和肉下去会淡化味道
滚开后放入娃娃菜和金针菇
菜煮熟后放入肥牛，这边一定要记得试一下味道。不够酸就加醋，不够咸就加盐！汤汁一定要酸一点咸一点。这样菜和肥牛吃起来才会有味道哦！切记切记！
出锅，撒上葱花开吃
番茄膏买的是半球红这个牌子。一大罐回来需要分装，不然开封后只能放3.4天
用密封袋称好重量，分装好放冰箱冷冻保存，随用随取（不需要特地解冻，要煮的时候拿出来撕掉密封袋就行）可以保存很久都不会坏，这个风味比沙司还浓郁，煮意大利面也可以用！