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#秋日抢鲜“蟹”逅#肉质鲜美生腌青蟹(6/7)
鲜活大青蟹用刷子仔细刷洗干净,切开,去鳃蟹心,将蟹腿蟹钳敲裂,洗干净备用。
淋入浓度高的白酒杀菌10分钟。
腌制好后倒去白酒。
姜、蒜各1块,小葱香菜各1根,小米辣2只 ,洗干净切碎备用。(小米辣没有湿的用了干的)
将葱姜蒜小米辣香菜等放入碗里,做锅烧热油倒入激发香味。
倒入珍选生腌捞汁适量拌开。(以能淹没食材为准)
将调好的料汁倒在处理好的青蟹碗里,盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时以上即可食用。