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这肉夹馍绝了!#舌尖上的乡村同款美食#(
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锅里放水加料酒,放牛肉块,煮两分钟
捞出冲干净备用
锅里放油,放入葱姜干辣椒炒香
放入牛肉,加十三香,蔬之鲜,香叶,桂皮,草果肉蔻,料酒,翻炒两分钟
加入老抽和味极鲜,翻炒上色
加入莫过肉多一点的水,大火烧开,转小火,盖盖子闷煮,水快没了再加一碗水,大概加两三次次左右,看肉烂的程度。
200克面粉,2克酵母,100克水,揉成面团,醒发一个小时
发好以后揉一揉排气
分成五个小块按扁
擀成长条
对折
卷起来
压扁
擀成合适大小,继续醒20分钟,底下放点干面,不然会粘
平底锅小火不放油,把饼放进去烙,一面鼓起来,翻另一面继续烙,
大概两三分钟,两面金黄即可,注意两面翻,别糊了
柿子椒香菜切碎
煮好的肉和菜一起剁碎,馍从中间划开
把肉菜塞进去,再淋一勺汤汁
忍不住了,大口吃起来!