生鸡肝略微冲洗扔到加酒凉水锅里大火烧开随手撇沫，感觉煮得差不多了关火滤水收拾干净
扔回换好干净水的锅里再次大火烧开，根据水量和个人喜好掰上些火锅底料给汤底定味道
中火把底料咕嘟化了选择性加些卤料生老抽干椒辣酱黄豆甜面酱进去调整下颜色和味道
拿不准量可以蘸汤尝味小心烫缺啥补啥问题不大，手边上如果有略带辣味薄皮椒也可以洗几个扔里丰富味道
不喜浮油就盖上几片白菜帮，完事儿扣盖咕嘟它十分钟关火搁那儿泡到锅壁不烫手的状态就可以往外捞着吃了
直接趁温啃着吃/封好扔冰箱冷藏一晚或搁通风阴凉处晾一晾再切片吃都行看心情
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