幽灵蛋白糖(
4
/12)
蛋清蛋黄分离，取120克蛋清备用
玉米淀粉➕糖粉A混合过筛，备用
蛋清中挤些柠檬汁，打至大泡
加三分之一 B糖粉，打至细腻
再加三分之一 B糖粉，打至有纹路
再加最后三分之一 B糖粉，打至提起打蛋器有直立尖角（类似戚风蛋糕蛋清打发步骤）
加之前过筛的糖粉和玉米淀粉，刮刀切拌或打蛋器低速打匀
装入裱花袋，剪个口儿，挤形状，尾巴处不要挤，惯性提拉即可
烤箱预热95度左右，中层烤95分钟左右
烤箱中自然晾凉，画表情，然后赶紧密封保存，太爱返潮了，但也是真的比买的糖果好吃
画表情
成品
