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万圣节可爱小点心 | 创意马蹄糕,软糯Q弹~(5/17)
准备好所有食材
【 调南瓜浆】 50g南瓜蒸熟,放入破壁机加入80毫升的清水,榨汁,过筛1遍,得出南瓜汁。
50克马蹄粉+50克南瓜汁+50克纯牛奶,搅拌均匀过筛1~2次,得出南瓜生浆。
50克南瓜汁+50克纯牛奶+50克白砂糖,煮开关火
趁热加入1勺(约30ml)南瓜生浆,搅拌至浓稠(边倒边搅)
再混合剩余南瓜生浆,南瓜浆做好了。
【调牛奶浆】 100克马蹄粉+200克纯牛奶,搅拌过筛,得出牛奶生浆。
200克纯牛奶+100克糖,煮开关火
趁热加入1汤勺(约50ml)牛奶生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余牛奶生浆,牛奶浆做好了。
【彩色浆】 分出100ml牛奶浆,加入竹炭粉变成黑色 再分出3勺牛奶浆,分别加入不同颜色果蔬粉或食用色素,调成彩色浆。
【蒸糕】 蒸锅放入“万圣节甜品模具”,水开后按自己喜欢的颜色搭配,大火蒸约10分钟熟透。
有纹路的,要先倒少许颜色浆蒸熟凝固,再倒第二层的颜色。蒸的时间按厚度调整。马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。这里配方是蒸3板模具的分量
可可爱爱,QQ弹弹~
万圣节氛围仪式感拉满
好吃又好玩