面粉500克用盆称好，再倒入320克40-50度的温水搅拌成絮状。
将搅拌均匀的面团倒在案板上，像搓衣服一样揉搓成光滑的面团。
切成你喜欢的大小，整成这种形状大小，表面均匀涂抹上油，这里我是分成了8个面剂子，盖上保鲜膜或者盖子，醒发40分钟左右。
将面粉和油调成酸奶状的油酥备用，这里建议先少调一些用，如果不够随时都可以根据需要再调即可。
将一个醒发好的面剂擀成长方形面片，表面均匀涂抹上油酥。
擀成薄片，注意不要擀得太薄，如果你喜欢吃脆皮的就擀薄一点。
用烘焙油纸或者保鲜膜隔开，像这样叠起来放入冰箱冷冻。
电饼档打开淋一点油，取一个冷冻好的面饼放入电饼档，（这里切记无须解冻！）煎至金黄翻面，打一个鸡蛋，将蛋黄轻轻地捣破，直接翻面，煎至两面金黄即可。
安装App
