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梅干菜水煎包(8/25)
面粉、酵母粉、糖。
加入温水和面。
发酵至两倍大。
猪肉。
切肉丝。
泡好的梅干菜。
姜葱末。
梅干菜放锅里炒干水分后铲出备用。
锅中放油，倒入肉丝。
肉丝炒至干香，放入姜葱末。
加入盐、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、糖调味。
再倒入梅干菜翻炒。
加入适量的水焖10分钟。
水分焖干，加入鸡精提鲜，装盘放凉。
取出面团，揉搓排气，搓长条后再切成小剂子。
面剂压扁，擀成面皮。
包入梅干菜肉馅。
包子依次做完，二次发酵15分钟。
平底锅刷油，放入包子。
底部煎至金黄。
加入水，中火煮7分钟关火，再虚焖5分钟后开盖。
时间到。
翻开底部，个个金黄焦香。
成品。
蓬松宣软，一口气干了3个。