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无油无水南瓜蛋糕胚(
4
/11)
打成泥的南瓜。
加入低筋面粉,拌匀。
加入蛋黄,拌匀。
蛋清加入糖和柠檬汁。
用厨师机10档打2分钟,再转9档打30秒,打成图片上的状态即可,时间可以根据蛋白的状态来调整。
蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀。
放至烤箱中下层,160°烤45分钟。(这个面糊有点满,可以多烤3分钟。)
配方是3个六寸的量,但我只有两个6寸模具,所以烤了几个小蛋糕(美的烤箱:中层,130°烤35分钟,转150°烤11分钟)。
烤好了。
烤好后,倒扣放凉,等待脱模。
脱模。