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清蒸鲈鱼(9/10)
昨天买来，今天水里化一下，加点盐
切刀，斜着切入味儿，把鱼鳃内脏去净，尤其脊柱上的那层膜去掉，否则很腥，去掉膜里面还有血都洗净。
葱丝姜丝，切葱丝时大葱不切断，留一点儿扣过来切丝。
姜丝
洗干净的鱼
改刀好的鱼
放葱姜米酒——产妇吃 其他人吃就是加料酒加点儿花椒葱姜
出锅把前面的姜葱捡出去丢了，在放上新的葱姜丝，油烧热冒烟了浇上去听到滋啦滋啦滋啦滋啦的声儿
浇上热油汁儿
成品