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#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#菠萝油条加拿大北极虾(2/7)
加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
北极虾去壳留仁,取200克虾仁放入100克虾肉糜中。
加2克盐、2勺料酒、2勺胡椒粉、2克生粉、2根香菜梗末、5克胡萝卜碎和半个鸡蛋的蛋清,打散上劲。
油条200克,从中间破开不要切断,使其成碗状;酿入打好的虾肉,并切成块状蘸生粉备用。
菠萝取果肉,剩下的菠萝果皮做碗,调酱汁:沙拉酱200克,白糖50克,炼乳20克,柠檬汁20克,搅拌均匀。
菠萝焯水,将之前剩余的北极虾仁焯水,锅热烧油,下入虾肉酿油条,此时将沥水后的虾仁上生粉;油条炸30秒后,下入上粉的北极虾仁,炸至外酥里嫩即可捞出。
另起锅,下入菠萝和炸好的油条、虾仁,下入之前调好的沙拉酱,翻炒均匀即可盛出装入菠萝碗中。