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高笋炒肉(5/6)
高笋切片,备用。
肉切小片,倒入料酒、耗油、淀粉、豆瓣酱,抓拌均匀。
热锅冷油,油热以后放入腌好的肉,炒熟。 (油得多一些,不然会糊锅。)
倒入高笋,翻炒均匀。 (不用炒太久,炒软以后就不太好吃了。)
快出锅时,加入盐和鸡精。
翻炒均匀后起锅装盘。