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老妈蹄花汤+蘸水(5/6)
我从京东超市猪蹄买的时候让他们剁开的,清水泡三个小时,冷水下锅,去腥三件套焯十分钟
然后温水洗净,倒入压力锅,放入泡了一夜的莲子,只放姜片和盐,放在蹄筋键上
时间到了,放气,倒入电煮锅中,三挡继续炖两个小时,汤少了,加开水,可以加几次,每次少量加!
调一个蘸汁:葱 香菜 蒜末 生抽 陈醋 香油,我老公不吃辣,没有放辣酱油和小米辣
软软糯糯的老妈蹄花汤就做好了,撒上枸杞,再适量放入白胡椒粉
简直不要太好吃啊,满满的胶原蛋白,蹄花蘸着蘸汁吃,汤也非常鲜美,汤色奶白,营养满满!