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老妈蹄花汤+蘸水(2/6)
我从京东超市猪蹄买的时候让他们剁开的，清水泡三个小时，冷水下锅，去腥三件套焯十分钟
然后温水洗净，倒入压力锅，放入泡了一夜的莲子，只放姜片和盐，放在蹄筋键上
时间到了，放气，倒入电煮锅中，三挡继续炖两个小时，汤少了，加开水，可以加几次，每次少量加！
调一个蘸汁：葱 香菜 蒜末 生抽 陈醋 香油，我老公不吃辣，没有放辣酱油和小米辣
软软糯糯的老妈蹄花汤就做好了，撒上枸杞，再适量放入白胡椒粉
简直不要太好吃啊，满满的胶原蛋白，蹄花蘸着蘸汁吃，汤也非常鲜美，汤色奶白，营养满满！