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#晒出你的中秋团圆饭#雪梨发糕(3/12)
梨去皮去核，切小块
用料理机打成梨汁
面粉、干酵母、鸡蛋、细砂糖入盆，雪梨连汁带肉少量多次加入
用刮刀将材料混合均匀，呈黏稠的糊状，挑起来能挂在刮刀上
蒙保鲜膜发酵
发酵面糊时处理一下模具：香肠硅胶模具内刷薄油，撒蔓越莓干
面糊发至2倍大，用刮刀重新搅拌，去掉大气泡；装入裱花袋中
挤入模具中，表面撒蔓越莓干，静置发酵10分钟左右
放入凉水蒸锅里，大火上汽后蒸15分钟，焖3分钟出锅
发糕涨发得非常好，出锅后倒扣，脱模
饱满
蓬松