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#舌尖上的乡村同款美食#韩式拌饭(低脂高纤)(6/12)
胡萝卜、西葫芦各半根,切丝; 香菇6朵,切片;豆芽100g;菠菜100g,切段;鸡蛋1个; 韩式拌饭酱2大勺,可以买成品,或者自己调配(配方:3勺韩式辣酱,2勺雪碧,1勺白砂糖,1勺生抽,1勺芝麻油,少许芝麻搅拌均匀)
锅底刷少许油,把米饭倒扣在锅里,开小火,让锅保持温度。(米饭热乎乎的才好吃,石锅或铁锅都可以,石锅的保温性会更好)
水烧开,加入一茶匙盐,一茶匙油,豆芽菜焯水1分钟,煮熟捞出,沥干水分;
香菇焯水2分钟,煮熟捞出,攥干水分;(蘑菇的水份比较大,要攥干一点)
菠菜焯水1分钟,颜色变翠绿后捞出,攥干水份;(菠菜的水份比较大,要攥干一点)
锅中倒入少许油,将西葫芦炒熟,炒的时候加少许盐;
锅中倒入少许油,将胡萝卜炒熟,不要炒的太软,炒的时候加少许盐;
将焯水后的食材围绕米饭,铺一圈。
煎鸡蛋,煎一面即可;
将鸡蛋铺在米饭上。
沿着鸡蛋,把拌饭酱铺一圈,可以再撒上一点海苔芝麻碎。
充分搅拌。