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秋季干燥,做个雪梨马蹄糕,软糯好吃,清甜润肺(6/13)
准备好所有食材
锅中烧开水,放入50克西米,煮至里面还有小白点,关火,盖上锅子焖10分钟,完全透明为止。 然后过一遍凉水,再捞起沥干水分备用。
雪梨削皮,加入100ml清水榨汁过筛一遍,得出约200ml雪梨汁。
【调个雪梨浆】 100ml马蹄粉,100ml雪梨汁,100ml椰浆,搅拌过筛2次,得出生浆。
200ml椰浆,100ml糖煮开关火,
趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,
再混合剩余生浆,雪梨浆做好了。
【蒸糕】 蒸锅放入钵仔模具,放入粉浆,大概蒸8分钟左右。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间看火力厚度调整!)
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
然后铺上煮好的西米
撒上桂花就可以了
椰香清甜,软糯细腻
全家老少都爱吃