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诗情画意的 扬州三丁包(5/13)
1.茭白(扬州用的竹笋哦)、香菇切丁备用
2.鸡腿去骨切丁,猪腿肉切丁
3.鸡腿肉、猪腿肉中加入食盐、糖、味精、胡椒粉、料酒、生抽、老抽抓拌均匀腌制30分钟
4.锅中放入肥肉炒出油脂,下姜片炒出香味后挑出姜片
5.下肉丁炒至变色出锅
6.锅中倒油,下香菇炒出香味,倒入茭白丁炒至断生
7.下食盐、味精、生抽、老抽翻炒均匀,倒入肉丁翻炒均匀至全熟出锅备用
8.面粉中倒入糖、泡打粉、酵母搅拌均匀,倒入温水搅拌成絮状
9.再揉成光滑的面团松弛10分钟左右
10.将面团搓成长条,一共分成12个剂子,擀开
11.放上馅料包成包子
12.锅中倒入温水,放上蒸屉,包子放蒸屉中发酵30分钟左右,发酵好后开大火,水开后蒸12分钟左右出锅
13.美味的馅料配上暄软蓬松的面团,光是想想就忍不住流口水,这样的包子你能吃几个呢?