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#中秋香聚 美味更圆满#苏氏鲜肉月饼(1/12)
猪肉馅里加入蚝油,酱油,料酒,盐,糖,胡椒粉调味,加2勺水淀粉,再加入1勺菜籽油,搅拌均匀。
面包机内桶里加入热水(80度以上),盐,菜籽油,中筋粉,打开面包机揉面20分钟。
猪油和低筋粉混合,搓成团。
水油皮揉成光滑的面团,可以拉出薄膜为好。
把水油皮按扁,包入油酥。
像包包子一样包严实,按扁,不能露馅。
擀成长方形的面皮,从上到下卷起来。
揪成小剂子,30克一个,我是做了配方的2倍,分了18个。
按扁面皮,包入20克的肉馅,肉馅提前分成20克一个,冰箱里冷冻一会好包。
包好按扁一下,烤箱提前预热10分钟,风炉模式185度烤20分钟。
外皮稍微变色鼓起出炉。
外皮酥酥的,内馅鲜嫩,味道超赞!