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#晒出你的中秋团圆饭#杯子蛋糕(17/18)
蛋黄蛋清分离
蛋黄中加入玉米油
搅拌均匀后放入牛奶
混合均匀后筛入低筋面粉
搅拌至顺滑无干粉
蛋清中挤入柠檬汁
打出大泡，放入1/3细砂糖
打出绵密细泡，加入1/3细砂糖
打至有少许阻力，加入1/3细砂糖和玉米淀粉
打至出现小尖角
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中
翻拌均匀
倒入蛋白霜中
用硅胶刮刀轻轻的翻拌均匀
将面糊从高处倒入纸杯中，表面撒上熟白芝麻
放入提前180度预热好的烤箱中层，烤25分钟，表面上色后盖上锡纸，调至150度再烤15分钟
烤好的蛋糕表皮香脆，内里柔软细腻
成品图