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炸丸子(10/10)
准备好肉馅、去皮莲藕、葱、姜。
花椒放入碗中，加入少量开水浸泡10分钟。
将莲藕、葱、姜切碎。
放入绞肉机绞碎。
肉馅中加入绞好的莲藕、鸡蛋、味极鲜、老抽、盐、花椒水，搅拌上劲。
锅中加入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，中火烧热。
油温8成热，用手挤出肉丸放入锅中，小火慢炸。
待肉丸全部浮起，颜色金黄即可关火。
出锅装盘。
成品。