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中秋佳礼自己做~美到窒息的彩色螺旋酥(4/6)
水油皮和油酥面团具体操作可以参考我的保姆级蛋黄酥食谱,面团和好后包保鲜膜冷藏松弛40分钟
油酥分成:82克/2份调深色 , 50克/2份调浅色,分次加入色素或果蔬粉,调成自己喜欢的颜色。然后每种颜色的油酥各分成6份,取一个水油皮面团擀开,包住两个颜色的油酥,封口捏紧
冷冻咸蛋黄解冻后烤熟或蒸熟,料理机打碎,捏成10克一个,油豆沙或其它自己喜欢的油性馅料,分成30克一个,包住咸蛋黄
分别进行两次擀卷,用锋利的刀子切开,按扁翻面轻轻擀开,保持中心螺旋位置包住馅料,收口捏紧
烤箱提前预热,上火170度,下火180度烤35分钟,15分钟左右加盖锡纸,保持鲜艳的颜色,出炉移至晾网彻底凉透,就可以打包啦
一颗貌美的螺旋酥,会治愈一切不开心