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#中秋香聚 美味更圆满#陕北风味洋芋擦擦(1/18)
土豆去皮洗净备用
将土豆擦成细丝，在清水中洗去多余淀粉
将土豆丝捞出控水，胡萝卜去皮洗净切丝备用
将土豆丝与胡萝卜丝混合均匀备用
撒上细玉米面，
抓拌均匀，让玉米面均匀裹在每一根土豆丝和胡萝卜丝上
大白菜洗净切丝，紫洋葱切丝，麻椒切丝，姜蒜切碎备用
将裹好玉米面粉的土豆丝和胡萝卜丝，撒在蒸屉上
冷水上锅，水开后蒸五分钟
将蒸好的土豆丝和胡萝卜丝倒入一个大盘中，用筷子迅速划散晾凉备用
起锅下入花椒，大料干焙一下，再加入金龙鱼，外婆香小炸菜籽油
炸出香味
下入姜末煸炒
下入洋葱丝，白菜丝煸炒
下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒
加入生抽，蚝油
加入蒜末，麻椒丝，鸡精，食盐翻炒均匀，出锅即可
最后上个成品图，洋芋擦擦完成。感谢收看！