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家常刀削面(2/5)
准备好所有食材 面条买的现成的 豆腐约切图片所示大小 葱段用来爆香,葱末香菜末最后放
先把豆腐煎成两面金黄 喜欢吃焦焦的口感可以煎时间久一点,喜欢吃嫩嫩的可以不煎那么长时间
锅中放油,凉油放花椒粒(我喜欢花椒的味道就多放了)花椒爆香后撇掉不要 放入葱姜辣椒爆香后放入豆瓣酱微微加一点水出味,炒出红油后加水(按一人一碗水加,后多加一碗水,面条吸水)
水开后加入豆腐和面条,再次水开后放入一碗水 加入盐,生抽,老抽,鸡精,味精,水开后放入生菜,关火放入葱末香菜
这样一碗简单的家常刀削面就做好啦!