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#晒出你的中秋团圆饭#虾仁海胆蒸蛋(3/13)
鲜虾去头壳，扒出虾仁加料酒胡椒粉盐，一点盐腌制十分钟。
海胆肉抓散备用
鸡蛋打散
加入蛋液一倍的半温热水搅匀。
蛋液过筛滤去气泡。
蒸锅水响边还没上汽的时候入锅，蒙保鲜膜，用牙签扎几个小孔，盖上锅盖，上汽后蒸七八分钟，蛋液凝固。
闭火端出蛋羹。
撒上海胆肉，摆好虾仁。
再入锅蒸五分钟左右，虾熟即可。
出锅
淋一匙蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒些葱花。。
成品图。
这一口，太满足了。