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中秋团圆饭之:今年巨火~比广式月饼好吃N倍的蛋月烧(4/7)
常温全蛋液加入糖，打蛋器打至蛋液浓稠，画8字纹路不会马上消失的状态
加入玉米油水怡和盐拌匀，粉类提前混合，倒入蛋液，翻拌至无干粉，包保鲜膜松弛30分钟
馅料和饼皮都分成25克一个，撮圆
饼皮按扁包入馅料，收口处捏紧
用50克模具压出花纹，表面喷少许水防裂。烤箱提前预热，上火180，下火190烤7分钟
取出烤盘降温5分钟，然后刷上薄薄一层蛋液（一个蛋黄+0.5个蛋清拌匀），上下火180度再烤10分钟至表面微黄即可出炉
外皮酥香，山楂馅儿酸酸甜甜，真的超好吃