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香甜宣软的红糖枣糕(3/8)
红糖和白糖混合在一起倒入170克开水融化开，放凉至40度，酵母放入碗里，加入50克40度温水，搅一搅，静置三分钟，然后把所有食材混合在一起，用筷子左右方向搅拌均匀。 面糊状态是有流动性，不太干又不太稀（忘记拍照了），从碗里倒出来的时候可以连起来倒下来一部分，后面又会断开的浓稠度。如果太干或太稀，可适量增加35度温水或少量面粉，主要看面糊稀稠。 模具刷油，把面糊倒入模具里，震一震，震出气泡
发酵至二倍大，基本快满盆了（我用的烤箱发酵，35度一小时，以上数据请参考）
红枣对半剪开，去核，放在面糊上
凉水上锅，上汽大火蒸30分钟关火焖5分钟，中间不要开盖。
蒸好的红枣发糕
用勺子轻轻沿着边缘，把发糕和盘边分离开，然后把盘子扣过来，把发糕倒出来
放在晾架上晾凉。
成品，回弹很好，非常好吃。