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#中秋香聚 美味更圆满#中华经典家常菜~红烧甲鱼烧鸡块(10/12)
处理所有食材,生姜切片,香葱切葱花;小米椒一切二即可。
把甲鱼处理好,用开水烫一下,撕去外面的衣,剪去里面的油,清洗干净剁成一块一块的,装盘放好。
把鸡肉洗干净,放入锅中加入适量清水和生姜片。
煮开后加入1勺料酒,焯水2分钟捞出,冲洗干净装盘待用。
准备好红烧料汁:冰糖+生抽+老抽+鸡精调匀。
食材全部处理完毕。
锅烧热倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧热,放入生姜和蒜瓣,茴香爆出香味。倒入甲鱼和鸡块,稍加翻炒后加入料酒;并加入准备好的调味料。
上色拌匀。
加入适量的开水,水没过食材。用大火煮沸后转中小火慢煮25分钟左右(具体时间根据食材切的大小而定)。
最后转大火收汁即可。
装盘后撒上葱花。
非常入味又好吃的节日家宴菜。