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香辣蟹(19/19)
最近正好是吃梭子蟹的季节我们这里大的55小的4540都有
先把螃蟹的盖子弄开，然后把里面的腮肚子上的那个也给弄掉
然后身体一分为二把他的大钳子用刀背轻轻的拍一下方便等会入味
配菜可以根据自己的喜好随意的更换，今天我们放了土豆片藕片虾，茭白，年糕
螃蟹像这样蘸少许淀粉
锅里放入少许油，把蟹放进锅里煎至这样的金黄色，时间根据自己的喜好来
土豆片炸至金黄色，接着把虾，年糕也煎一下，再把藕片木耳也一起炒一下
小火煸炒大蒜生姜葱段干辣椒，把洋葱块儿也放进去一起炒
再放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱继续小火炒出红油之后把炸好的蟹肉块放进去翻炒匀裹上酱
加入少许水继续煮一会儿，这样是为了方便螃蟹入味，但是不用加太多
汤汁剩三分之一多一点的时候把藕片先放进去继续翻炒两分钟，再把剩余所有的配菜都放进去快速翻炒，加入一勺生抽一勺耗油少许糖盐鸡粉调味
出锅前撒入多一点的蒜苗段或者是葱段都可以很提香尝一下味道缺啥再放点啥就可以了
还可以撒一点白芝麻更好看
这样做真的超级入味儿
哈哈口水横流吧，下饭下酒菜都绝了
新鲜的菱角又嫩又脆太好吃了
老家带回来的冬瓜熬了排骨汤，很适合搭配刚才的香辣口味
再找一部喜欢的电视剧这个周末太完美太惬意
活着不一定要惊艳，但一定要有自己的颜色， 以清净的心性看世界，以欢喜的心态过生活。