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砂锅酱豆腐(3/9)
咱们先来制作肉酱。锅中倒入食用油，油量可以比平时炒菜稍多一些。然后放入肉馅，小火煸炒至变色。
把葱姜碎放入锅中，煸炒出香味。
往锅中放入2小勺辣椒粉，煸炒出红油。
把葱伴侣豆瓣酱和甜面酱放入锅中，煸炒均匀。然后再往锅中倒入一小碗清水，一勺白糖，然后不停的翻炒，避免糊底，直至酱色越来越浓，锅里有明油渗出，然后关火。酱就做好了。
接下来准备豆腐。把豆腐掰成大块，葱姜切块。
锅中倒入一点点食用油，油热后把葱姜放入锅中，简单的翻动几下。
把豆腐放入锅中，不用翻炒，只要用铲子轻轻的中推动几下就可以了，避免糊底。
然后往锅中放入2勺肉酱，一小碗清水，大火烧开后转小火炖十分钟。
放入少许盐，鸡精，再撒一点香葱末就可以关火上桌了。