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柠檬鸡爪(3/11)
把鸡爪指甲剪掉。
鸡爪从中间剁开,爪子部分用厨房用剪剪成两半。
清水投洗,洗掉骨渣。
鸡爪冷水下锅,加一勺料酒,一勺白醋,加葱姜,煮开。
水开2分钟,把血沫撇干净。
下葱姜丝,转小火炖,盖上锅盖,锅盖留个缝隙,散发腥味。
根据鸡爪大小,煮10-15分钟,开盖挑出葱姜丝,再把鸡爪捞出。
鸡爪多过几遍冷水,多泡一会,过到鸡爪拔凉。
调料汁:两大汤勺生抽+两大汤勺陈醋,加1勺蚝油,一勺白糖,1小勺盐,一碟辣椒油,一小勺鸡精,凉白开。
放入凉透的鸡爪,加柠檬香菜小米辣,加黄瓜条(喜欢什么配菜都可以放)。封保鲜膜,放进冰箱冷藏2小时入味。
开动啦,鸡爪特别好吃,Q弹酸辣有味,越嗦越上瘾。 可以多做点放冰箱,想吃时随时拿出来~